흑돼지가 비싼 이유?

 

 

 

 

 

 

 

 

흑돼지는 일반 돼지에 비해 가격이 더 비싸다

일반 지육의 경우 1Kg당 4200원대

흑돼지의 경우 1Kg당 6300원대이다

 

일반적으로 일반 돼지보다

50%가량 더 비싼 가격이다

 

이렇게 차이가 나는 이유가 무엇일까

 

 

 

● 사육 기간

 

흑돼지는 사육 기간이 길다

일반 백돼지는 6개월 내외 

사육 시 110Kg가량이 되고
도축 후 90Kg 내외가 되며 다 큰

돼지의 경우 300Kg 가량 된다

요즘은 온도나 청결 병균 관리 등
기술 발전으로 인해 5개월 반 만에도 

출하가 가능하다

이에 비해 흑돼지는 7~8개월 키워도 

90Kg 내외이며
도축 후 지육도 70kg 정도이다

백돼지에 비해 사육 기간이 긴데다 

지육도 적게 나오니 비싸다
(사료비, 유지 관리비 등)

 

 

 

 

 

● 새끼를 적게 낳는다

 

 

백돼지의 경우 한 번에 12마리 이상을 낳고 기를 수 있는 반면
흑돼지는 한 번에 8~10마리 정도 새끼를 낳을 수 있다
재래 돼지의 경우 8마리도 안될 때도 많으며
보통은 2~3마리 정도는 새끼일 때 도태되는 경우가 많아 

생산성이 떨어진다



● 맛

 

유전자 특성상 백돼지에 비해 적색도가 높고
불포화 지방산이 많다
살코기에 지방의 침착도가 39% 높으며
마블링도 13배 높다는 연구 결과가 있다

 

 

 

정리해보자면, 일반 돼지보다

과학적으로 맛이 더 뛰어나지만

도축 시 고기의 양도 적게 나오고

사육 기간도 2달 이상 더 걸리며

그러다보니 경제성이 떨어지기에

공급량이 줄어들고

 

그로인해 가격이 높아졌다

 

 

 

 

 

참고자료

 

https://hahafarm.kr/%ED%9D%91%EB%8F%BC%EC%A7%80%EB%86%8D%EB%B6%80%EA%B0%80-%EB%A7%90%ED%95%98%EB%8A%94-%ED%9D%91%EB%8F%BC%EC%A7%80%EA%B0%80-%EB%B9%84%EC%8B%BC%EC%9D%B4%EC%9C%A0-4%EA%B0%80%EC%A7%80/

흑돼지농부가 말하는 흑돼지가 비싼이유 4가지 - 하하농장 블로그