미생물의 종류와 특성
미생물의 종류 1. 곰팡이(mold) : 진균류, 포자번식, 건조 상태에서 증식 가능 미생물 중 가장 크기가 큼 2. 효모(yeast) : 진군류, 곰팡이와 세균의 중간 크기, 출아법 증식, 통성혐기성균 3. 스피로헤타(spirochaeta) : 매독균 회귀열 4. 세균(bacteria) : 구균, 간균, 나선균, 2분법 증식, 수분을 좋아함 5. 리케차(rickettsia) : 살아있느 ㄴ세포 속에서만 증식, 발진열, 발진티푸스, 양충병 6. 바이러스(virus) : 미생물 중 가장 크기가 작음 미생물은 생육에 필요한 조건 1. 영양소 탄소원(당질), 질소원(아미노산, 무기질소), 무기염류, 비타민 2. 수분 미생물의 몸체를 구성하고 생리기능을 조절하는 성분으로 보통 40%이상 필요 세균의 경우 수분량..
2023. 7. 16.
정육 마진, 원가, 로스율 구하기
마진/마진율 구하기 마진 : 매출 총 이익 원가와 판매금액의 차이를 말하는 총 이익 = 매출 총이익 ex)고기 선물세트 판매금액이 115,000원일 때 원가가 100,000이라면 차액은 11,500원이고 판매금액 대비 15%. 마진율 마진율 : 원가와 판매금액의 차이 매출 총 이익을 판매금액 대비 비율로 나눈것 마진율 구하는 총 두가지 방법 1. (판매금액-원가)÷(판매금액)x100% =[(115,000-100,000) ÷ 115,000] x 100% =13.04%의 마진율 2. 1-(원가/판매금액) x 100% ex) [1-(100,000÷115,000)] x 100% =13.04% 마진율로 판매금액 구하기 공식 : (100 x 원가)÷(100-마진율) ex) (100 x 100,000)÷(100-13..
2023. 6. 11.
